Aardappelsalade met zalm en groente

Met broccoli, tomaten en radijs.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
505 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
1 teentje knoflook
2 bosuien
2 eetlepels olijfolie
5 takjes verse peterselie
4 eetlepels azijn
peper

250 gram broccoli
100 gram radijs
200 gram (kers)tomaten
150 gram gerookte zalm

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20 minuten gaar.
Pel de knoflook en snijd klein.
Maak de bosui schoon en snijd in ringen.
Verwarm de olie en bak hierin de knoflook en bosui zacht.
Was de peterselie en snijd klein.
Maak van de knoflook en bosui met de azijn, peterselie en peper een dressing.
Laat de aardappelen iets afkoelen en snijd ze in blokjes.
Schep de dressing door de aardappelen en laat dit op een koele plaats intrekken.
Maak de broccoli schoon en snijd in stukjes.
Kook de broccoli in weinig water gaar en laat afkoelen.
Maak de radijs en tomaten schoon. Snijd de radijs in plakjes en de tomaten in stukjes of halveer.
Snijd de zalm in reepjes.
Meng de groente door de aardappelsalade en schep dit op een grote schaal. Garneer met de gerookte zalm.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Radijs is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	505 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	48 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	27 gram
Zout	2,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.