Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Maaltijdsalade met gemarineerde bief

Maaltijdsalade met gemarineerde bief

Voor deze heerlijke salade neem je de tijd.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 640 kcal

Ingrediënten

  • stukje verse gember (grootte van ½ duim)
  • ½ Spaanse peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel citroensap
  • 150 gram bieflap
  • 5 stengels bleekselderij
  • 150 gram peultjes
  • 200 gram volkoren noedels
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • ½ komkommer
  • 3 bosuitjes

Bereiding

  1. Schil het stukje gember en rasp het.
  2. Snijd het stukje peper heel fijn.
  3. Pers het teentje knoflook er boven uit. Maak een marinade van dit mengsel met de sojasaus, 1 eetlepel olie en het citroensap.
  4. Snijd de bieflap in smalle repen en schep de marinade erdoor. Laat het vlees afgedekt in de koelkast 1 uur in de marinade staan.
  5. Maak de bleekselderij en de peultjes schoon. Snijd de selderij in boogjes en halveer de peultjes.
  6. Kook de groente in enkele minuten beetgaar en laat het afkoelen.
  7. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de noedels uitlekken en afkoelen.
  8. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  9. Was de komkommer en schaaf hem in lange repen.
  10. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in lange reepjes. Meng de groente met de noedels.
  11. Bak de reepjes gemarineerd vlees in de rest van de olie bruin.
  12. Schik het vlees op de salade en strooi het sesamzaad erover.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij in een tomatensaus of een pastagerecht.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Bleekselderij'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 640 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 81 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 35 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept