Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Linzensoep met tomaat en paprika

Linzensoep met tomaat en paprika

Een heerlijk vullende soep.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram runderpoelet
  • 1 eetlepels olie
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 100 gram rode linzen
  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 2 takjes peterselie
  • 3 takjes koriander
  • bruin platbrood of 4 bruine boterhammen

Bereiding

  1. Bak het runderpoelet in de olie bruin en strooi er peper, het gemberpoeder en het komijnzaad over.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Bak de ui en de tomatenpuree met het vlees mee bruin.
  4. Voeg 500 ml water toe en breng dit aan de kook. Kook het vlees 45 minuten.
  5. Was de linzen in een zeef, voeg ze toe aan het vlees en kook dit 15 minuten.
  6. Maak de prei en de paprika schoon.
  7. Snijd de prei in ringen, de paprika in blokjes.
  8. Doe de groente met de tomatenblokjes in de soep en kook het geheel verder gaar.
  9. Was de peterselie en de koriander en knip het klein.
  10. Maak de soep op smaak met de peterselie en de koriander. Geef er bruin (plat)brood bij.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.
Gebruik tomatenpuree in een lekkere auberginepuree voor op brood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (oktober) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 485 kcal 485 kcal
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
1 gram 1 gram
Print dit recept
Deel dit recept