Lauwwarme salade met geroerbakte filetreepjes

Genieten van kleur op je bord.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
255 kcal

Ingrediënten

1 prei
200 gram peultjes
1 (rode) paprika
150 gram oesterzwammen
15 gram gember
1 eetlepel ongezouten cashewnoten

100 gram varkensfilet
peper
1 eetlepel olie

Bereiding

Maak de groente schoon. Snijd de prei in ringen, halveer de peultjes, snijd de paprika in blokjes en de oesterzwammen in repen.
Schil de gember en rasp grof.
Rooster de cashewnoten in een droge pan licht.
Snijd het vlees in dunne repen, bestrooi met peper en was je handen.
Verwarm de olie en bak hierin het vlees lichtbruin.
Roerbak de prei, peultjes en paprika enkele minuten mee. Bak de gember en de oesterzwammen even mee.
Voeg een scheutje water toe en breng op smaak met peper.
Strooi de cashewnoten erover en serveer lauwwarm.

Variaties

Serveer met noedels of stokbrood voor een voedzame hoofdmaaltijd.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Peultjes is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	255 kcal
Vet	12 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	14 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	18 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.