Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidig roerei

Kruidig roerei

Klaar in een handomdraai.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 750 gram spinazie
  • mespunt gemalen koriander
  • mespunt gemalen komijn
  • mespunt gemberpoeder
  • chilipoeder
  • 3 takjes selderij
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 4 eieren
  • 150 ml halfvolle melk
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Was de spinazie en laat uitlekken.
  3. Meng de koriander, komijn, gemberpoeder en wat chilipoeder.
  4. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
  5. Pel de knoflook en snijd het klein.
  6. Roerbak de knoflook met de spinazie in de hete olie tot het geslonken is.
  7. Klop de eieren los met de specerijen, 4 eetlepels melk en de kleingesneden selderij.
  8. Verwarm de margarine in een koekenpan met een antiaanbaklaag en schenk hierin het eimengsel.
  9. Zet het vuur laag en houd het eimengsel met een houten lepel in beweging. Schep steeds het buitenste deel naar het midden van de pan. Het roerei moet net gaar, maar nog wel wat vochtig zijn.
  10. Breng de rest van de melk aan de kook.
  11. Maak van de gare aardappelen met hete melk en wat chilipoeder een puree.
  12. Verdeel het roerei over 2 borden en geef er de aardappelpuree en spinazie bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 575 kcal 575 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,6 gram 0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept