Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidensalade met sperziebonen

Kruidensalade met sperziebonen

Vol smaak met bieslook, basilicum, tijm en mosterd.

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • voorgerecht, lunch
  • 160 kcal

Ingrediënten

  • 100 gram sperziebonen
  • 4 sprietjes bieslook
  • 10 blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • mespunt tijm
  • peper
  • handje rode sla
  • 25 gram rucola
  • 50 gram gerookte zalm

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon, breek ze eenmaal en kook ze in weinig water in 10 minuten beetgaar. Laat de sperziebonen uitlekken.
  2. Was de kruiden.
  3. Knip het bieslook klein en snijd 4 blaadjes basilicum klein.
  4. Maak een dressing van de olie, de azijn, het bieslook, de kleingesneden basilicum, de tijm en wat peper.
  5. Was de slasoorten en laat goed uitlekken.
  6. Snijd de rode sla in repen.
  7. Snijd de zalm in reepjes.
  8. Verdeel de rucola, de rode sla, de sperziebonen en de zalm over twee borden.
  9. Strooi de rest van de basilicumblaadjes erover. Druppel de dressing erover.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van verpakte zalm het etiket.

Ingrediënten over?

Gerookte zalm kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom bij voorverpakte gerookte zalm goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar de zalm in de koelkast bij 4 °C. Na opening van de verpakking is gerookte zalm nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dat geldt ook voor los verpakte gerookte zalm. De gerookte zalm en rucola zijn lekker op brood.

 

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 160 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 2 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 8 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept