Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Krokante kip met spruitjes en aardappelpuree

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • ½ citroen
  • 4 blaadjes salie of ½ theelepel gedroogde salie
  • peper
  • 200 gram kippendijvlees of kipfilet
  • 500 aardappelen
  • 150 ml halfvolle melk
  • 2 eetlepels havermout of havervlokken
  • 400 gram spruitjes
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Boen de citroen goed schoon en rasp wat van de schil af. Pers de halve citroen uit.
  2. Maak een marinade van het citroensap, de geraspte citroenschil, de kleingesneden salie en wat peper.
  3. Snijd de kipfilet in de lengte in 4 repen.
  4. Meng de marinade door de kip en laat dit afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast intrekken.
  5. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar. 
  6. Warm de oven voor op 180 °C.
  7. Bedruppel de kip met wat melk en wentel ze daarna door de havermout.
  8. Leg de kiprepen op een platte schaal en bak ze in de hete oven in 20 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Maak de spruitjes schoon en kook ze in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  10. Breng de rest van de melk aan de kook.
  11. Maak van de aardappelen met hete melk een puree en maak de aardappelpuree op smaak met peper en nootmuskaat.
  12. Geef de spruitjes en de aardappelpuree bij de kip.

Ingrediënten over?

Halve citroen:
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Spruitjes'. Dit product is deze maand (juni) niet de meest duurzame oplossing.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 465 kcal 465 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vet 6 gram 6 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout 0,3 gram 0,3 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.