Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kipspiesjes met couscous en groente

Kipspiesjes met couscous en groente

Eten koken is liefde geven, een verrukkelijk couscousrecept voor als je jezelf lekker wilt verwennen.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram kipfilet
  • 150 gram volkoren couscous
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 2 eetlepels olie
  • peper
  • gemalen komijn

Materialen

barbecuespiesen of satéprikkers

Bereiding

  1. Boen de citroen schoon. Rasp wat van de schil en pers de citroen uit.
  2. Schil de gember en rasp het stukje fijn.
  3. Maak een marinade van 1 eetlepel citroensap, wat geraspte citroenschil, de geraspte gemberwortel en het uitgeperste teentje knoflook.
  4. Snijd de kipfilet in blokjes en roer de marinade erdoor. Laat dit afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur staan.
  5. Breng 200 ml water aan de kook.
  6. Doe de couscous in een kom en giet het water erop. Roer dit met een vork los en laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  7. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de courgette in blokjes en halveer de tomaatjes.
  8. Rijg de blokjes kipfilet aan de spiesen of satéprikkers. Rooster de kipspiesjes in een grillpan in 8 minuten gaar.
  9. Roerbak de groente in de olie in een paar minuten net gaar.
  10. Schep de groente door de couscous en maak het op smaak met wat citroensap, geraspte citroenschil, peper en komijn.
  11. Leg de kipspiesjes erop.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.
Gember is ook lekker in combinatie met andijvie en sesamzaad.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 545 kcal 545 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept