Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom?
Lees onze uitleg
.
sluit
Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken
Aanmelden
Dit verzoek niet meer tonen
Menu
Zoek
Home
Schijf van Vijf
Recepten
Afvallen
Zwanger en kind
Duurzaam eten
Veilig eten
Professionals
Onderwijs
Webshop
Pers
Over ons
Kipcurry met witte koolsalade en rijst
Proef de smaken van India.
2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht
Ingrediënten
2 eetlepels rozijnen
stuk witte kool van ca. 250 gram
1 winterwortel
2 eetlepels halfvolle yoghurt
citroensap
1 theelepel komijnzaad
150 gram zilvervliesrijst
1 ui
1 teentje knoflook
stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
stukje prei
1 kipfilet
1 eetlepel olie
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel volkorenmeel
¼ bouillontablet met minder zout
Bereiding
Was de rozijnen met lauw water en laat ze met aanhangend water even wellen.
Maak de kool schoon en schaaf de kool fijn.
Schrap de wortel en rasp hem grof.
Meng de witte kool met de wortel en maak op smaak met wat yoghurt, citroensap en komijnzaad.
Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
Schil de gember en rasp de gember.
Maak de prei schoon en snijd de prei in smalle ringen.
Snijd de kip in blokjes.
Verwarm de olie en bak hierin de kip aan alle kanten bruin. Strooi er wat peper over.
Voeg de ui, de knoflook, de gember en de kerriepoeder toe en bak dit mee tot het gaat geuren.
Strooi er het volkorenmeel over. Roer goed door. Laat het meel al omscheppend in een paar minuten gaar worden.
Voeg er bij gedeelten, onder goed roeren 250 ml water en het stukje bouillontablet toe. Laat de saus een paar minuten zacht koken.
Roer er de prei er door. Geef de curry bij de rijst en de koolsalade.
Ingrediënten over?
Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast.
Informatie over dit recept
Witte kool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.
Past in dieet
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Voedingswaarden
per persoon
Recept
incl. menusuggestie
Energie
550
kcal
550
kcal
Vet
10 gram
10 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
2 gram
Koolhydraten
80 gram
80 gram
Waarvan suikers
15 gram
15 gram
Vezels
10 gram
10 gram
Eiwit
30 gram
30 gram
Zout
0,3 gram
0,3 gram
Menu van de week
Ontvang wekelijks een dosis nieuwe en lekkere recepten.
Bekijk een voorbeeld
Aanmelden
Print dit recept
Pinterest
Facebook
Twitter
Email
Deel dit recept