Kipcurry met rijst en sperziebonen

Heerlijk zachte kip met een vleugje zoet.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
540 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
400 gram sperziebonen
1 ui
1 appel
200 gram kipfilet
1 eetlepel olie

1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel kokosmelk
150 ml water
½ (kippen)bouillontablet met minder zout

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de sperziebonen schoon en kook in weinig water in 10 minuten gaar.
Pel de ui en snijd klein.
Maak de appel schoon en snijd in dunne partjes.
Snijd de kipfilet in repen.
Bak de kip in de olie goudbruin.
Voeg de kerriepoeder en ui toe en bak kort mee.
Voeg de kokosmelk, het water, stukje bouillontablet en de appel toe.
Stoof het geheel in 10 minuten gaar.
Serveer de rijst en sperziebonen bij de curry.

Variaties

Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	540 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	71 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	34 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.