Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kip met appel en kerrie

Kip met appel en kerrie

Heerlijk zachte kip met een vleugje zoet.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 ui
  • 1 appel
  • 200 gram kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel kerrie
  • 1 eetlepel kokosmelk
  • ¼ kippenbouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Was de appel en snijd hem in dunne partjes.
  5. Snijd de kipfilet in repen.
  6. Bak de kip in de olie goudbruin.
  7. Fruit de kerrie en de ui kort mee.
  8. Voeg de kokosmelk, 150 ml water, het stukje bouillontablet en de appel toe.
  9. Stoof het geheel in 10 minuten gaar. Geef de rijst en de sperziebonen erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. Een paar lepels kokosmelk maken ook deze broccolischotel met couscous romig op smaak. 
Vries de rest in een diepvriesdoosje in. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 540 kcal 540 kcal
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept