Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kikkererwtenburgers met couscous en broccoli

Kikkererwtenburgers met couscous en broccoli

Probeer je eigen kookkunsten eens uit.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • stukje rode peper
  • 1 theelepel karwijzaad
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 1 klein blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 220 gram)
  • 6 takjes koriander
  • citroensap
  • volkorenmeel
  • 120 gram volkoren couscous
  • 500 gram broccoli
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Snijd het stukje peper heel fijn.
  3. Fruit de ui  met de peper,  het karwijzaad, de gemalen komijn en het uitgeperste teentje knoflook in de olie. 
  4. Spoel de kikkererwten af, laat ze uitlekken en prak ze met een vork enigszins fijn.
  5. Voeg de helft van het uimengsel, wat kleingesneden koriander en wat citroensap toe.
  6. Vorm er 4 burgers van en wentel ze door het volkorenmeel. Laat de burgers afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  7. Meng de rest van het uimengsel door de couscous.
  8. Breng 250 ml water aan de kook. Schenk dit over de couscous. Roer met een vork los en laat het afgedekt 10 minuten wellen.
  9. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  10. Kook de broccoli in 5 minuten net gaar. 
  11. Bak de kikkererwtenburgers in de hete margarine heet en bruin.
  12. Geef er de couscous en de broccoli bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Broccoli heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 575 kcal 575 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,5 gram 0,5 gram
Print dit recept
Deel dit recept