Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kikkererwtenburgers met couscous en broccoli

Kikkererwtenburgers met couscous en broccoli

Probeer je eigen kookkunsten eens uit.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • stukje rode peper
  • 1 theelepel karwijzaad
  • 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 6 takjes koriander
  • 1 klein blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 220 gram)
  • citroensap
  • volkorenmeel
  • 120 gram volkoren couscous
  • 500 gram broccoli
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Snijd het stukje peper heel fijn.
  3. Fruit de ui  met de peper,  het karwijzaad, 1 theelepel gemalen komijn en het uitgeperste teentje knoflook in de olie.
  4. Was de koriander en knip het klein.
  5. Spoel de kikkererwten af, laat ze uitlekken en prak ze met een vork enigszins fijn.
  6. Voeg de helft van het uimengsel, wat koriander en citroensap toe.
  7. Vorm er 4 burgers van en wentel ze door volkorenmeel. Laat de burgers afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  8. Breng 250 ml water aan de kook.
  9. Meng de rest van de gemalen komijn door de couscous.
  10. Schenk het water over de couscous, roer met een vork los en laat het afgedekt 10 minuten wellen.
  11. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  12. Kook de broccoli in 5 minuten net gaar. 
  13. Bak de kikkererwtenburgers in de hete margarine heet en bruin.
  14. Meng de rest van het uimengsel en de koriander door de couscous.
  15. Serveer de couscous en de broccoli bij de burgers.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Broccoli is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 575 kcal 575 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,4 gram 0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept