Kidneybonensalade met komkommer en tomaat

2 personen
minder dan 15 minuten
lunch
305 kcal

Ingrediënten

250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
½ rode ui
100 gram komkommer
100 gram (kers)tomaten
1 stengel bleekselderij
4 takjes verse peterselie
1 takje verse munt

citroensap
1 eetlepel olijfolie
peper
2 volkoren boterhammen

Bereiding

Spoel de kidneybonen en laat uitlekken.
Maak de groente schoon. Snijd de ui fijn, de komkommer in blokjes, halveer de tomaten en snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
Was de kruiden en snijd klein.
Meng alles door de kidneybonen en maak de salade op smaak met citroensap, olijfolie en wat peper.
Lekker met (geroosterd) volkorenbrood.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 305 kcal
Vet 7 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 37 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 16 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.