Karbonade met mangosalsa, witlof en aardappelen

De zoetigheid van de salsa passt goed bij de bittere witlofsmaak.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

½ rode ui
1 tomaat
5 gram verse koriander
1 mango
peper
500 gram aardappelen

150 gram ribkarbonade
1 eetlepel olie
600 gram witlof

Materialen

Grillpan of grill

Bereiding

Pel de ui en snijd heel fijn.
Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Was de koriander en snijd klein.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit.
Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng er de ui, tomaat en koriander door.
Breng de salsa op smaak met peper en zet tot het serveren koud.
Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Warm de grill of grillpan voor.
Wrijf het vlees in met peper en druppel er wat olie over.
Gril de karbonades op de grill in 10 minuten gaar en lichtbruin.
Maak de witlof schoon en snijd de struikjes in repen. Kook de witlof in een paar lepels water in 5 minuten gaar.
Schep de salsa op het vlees en serveer de aardappelen en de witlof erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Witlof is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor mango met het Fairtrade, Rainforest Alliance, Biologisch of Fair for Life keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 490 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 26 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.