Kapucijnersalade met tomaten en rucola

Peulvruchten en noten zijn een hemelse combinatie.

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht
515 kcal

Ingrediënten

500 gram jonge kapucijners (blik)
1 (rode) ui
1 teentje knoflook
± 2 eetlepels citroensap
2 eetlepels (olijf)olie
1 theelepel mosterd

75 gram rucola
250 gram kerstomaatjes
25 gram walnoten

Bereiding

Spoel de kapucijners af en laat ze uitlekken.
Pel de ui en de knoflook snijd het klein.
Maak een dressing van de ui, de knoflook, het citroensap, de olie en de mosterd en meng dit door de kapucijners.
Was de rucola en laat de sla goed uitlekken.
Was de tomaatjes en halveer ze.
Meng de tomaatjes en de rucola door de kapucijners.
Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Kies bij voorkeur voor sla met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	515 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	21 gram
Eiwit	23 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.