Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kalkoen met pruimenchutney

Kalkoen met pruimenchutney

De zoete chutney past perfect bij het vlees.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 495 kcal

Ingrediënten

  • 75 gram gedroogde pruimen
  • 1 kleine ui
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • peper
  • ½ theelepel gemalen kardemom
  • 6 aardappelen
  • 2 stukjes kalkoenfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram sperziebonen

Bereiding

  1. Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd de pruimen in stukjes.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Doe de pruimen met 100 ml water, de ui, de azijn, wat peper en de kardemom in een pan en breng dit langzaam aan de kook. Laat het geheel onder regelmatig roeren inkoken tot het een dikke massa is geworden.
  4. Voeg eventueel nog wat azijn toe. Laat de chutney afkoelen.
  5. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  6. Bestrooi de kalkoen met peper.
  7. Verwarm de margarine en bak hierin het vlees aan beide zijden in 15-20 minuten gaar en bruin.
  8. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  9. Serveer de pruimenchutney, de aardappelen en de sperziebonen bij de kalkoen.

Variaties

Vervang de kalkoen door kipfilet.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 495 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 21 gram
Vezels 17 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept