Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Italiaanse broodsoep

Zoek een ander recept

Een geweldig soeprecept, dat snel klaar is en goed vult.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 sneetjes (oud) bruinbrood
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 100 ml groentebouillon met minder zout
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 1 kleine courgette
  • 1 klein potje witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  2. Snijd het brood in dobbelsteentjes.
  3. Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe met de dobbelsteentjes brood en de bouillon.
  5. Verkruimel het pepertje er boven.
  6. Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten koken.
  7. Maak de courgette schoon en snijd hem in blokjes.
  8. Voeg de courgette toe en kook de courgette in de soep in ca. 5 minuten gaar.
  9. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af en roer ze door de soep.
  10. Warm de soep goed door.

Ingrediënten over?

Courgette:
In de koelkast verliest een courgette smaak. Op een koele en droge plek houd je ze een week goed.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 465 kcal 465 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout 0,6 gram 0,6 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.