Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Italiaanse kip met groente en rijst

Italiaanse kip met groente en rijst

Heb je nog groenterestjes over? Je tovert ze zo om in een mediterraan recept.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram kipfilet
  • ½ eetlepel citroensap
  • peper
  • 250 gram champignons
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 300 gram italiaanse roerbakgroente
  • 1 teentje knoflook
  • ½ bosje basilicum

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de kipfilet in repen.
  3. Schep het citroensap en wat peper door de kip.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  5. Bak de kip in 1 eetlepel olijfolie bruin.
  6. Roerbak de roerbakgroente in 6-8 minuten mee gaar.
  7. Roerbak de laatste minuten de champignons mee.
  8. Pel de knoflook.
  9. Was de basilicum.
  10. Pureer de basilicum met 1 eetlepel water, de overgebleven lepel olijfolie en het teentje knoflook fijn.
  11. Maak het gerecht op smaak met de basilicumpasta en wat peper.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de basilicum onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar.
Gebruik de rest van de basilicum in dit eenpansgerecht met pecannoten.

Informatie over dit recept

Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 540 kcal 540 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 6 gram 6 gram
Vezels 7 gram 7 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept