Pittige broodsoep

Een geweldig soeprecept, dat snel klaar is en goed vult.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
520 kcal

Ingrediënten

1 grote ui
1 teentje knoflook
5 (oude) bruine of volkoren boterhammen
2 eetlepels olijfolie
400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
150 ml water

1 gedroogd chilipepertje
250 gram courgette
250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
Snijd 3 boterhammen in dobbelsteentjes.
Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie.
Voeg de tomatenblokjes toe met de dobbelsteentjes brood en het water.
Verkruimel het pepertje erboven.
Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten koken.
Maak de courgette schoon en snijd hem in blokjes.
Voeg de courgette toe en kook de courgette in de soep in ca. 5 minuten gaar.
Spoel de witte bonen af en roer ze door de soep.
Warm de soep goed door.
Rooster eventueel de rest van het brood en geef het bij de soep.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Courgette is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 520 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 69 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 17 gram
Eiwit 22 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.