Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Italiaans stamppotje met veldsla

Zoek een ander recept

Met dit stamppotje wordt het een feest aan tafel.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 4 sjalotjes
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 150 gram veldsla of 1 krop Romeinse sla, little gem of andijvie
  • 50 gram rucola
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 200 gram gerookte makreel
  • 12 blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Pel de sjalotten en snijd ze klein. Fruit de sjalotten in de olie zacht.
  3. Maak de veldsla, de rucola en de kerstomaatjes schoon.
  4. Halveer de tomaatjes.
  5. Maak de makreel schoon, verwijder alle graten en verdeel de vis in stukken.
  6. Scheur de basilicumblaadjes een keer door.
  7. Stamp de gare aardappelen grof.
  8. Meng er de sjalotten met makreel en de rest van de groente en de basilicum door.
  9. Warm het geheel goed door.

Ingrediënten over?

Rucola
Gebruik de rucola niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken. Bewaar een aangebroken verpakking rucola in de koelkast. Eet de rest van de makreel op toast.
Gebruik de rest van de tomaatjes in doperwten.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Veldsla is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat makreel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Makreel (Noord Oost Atlantische Oceaan) is verkrijgbaar met MSC-keurmerk.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 660 kcal 660 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 7 gram 7 gram
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Zout 2 gram 2 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.