Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek

Italiaans stamppotje met veldsla

Met dit stamppotje wordt het een feest aan tafel.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 4 sjalotjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 150 gram veldsla of 1 krop Romeinse sla, little gem of andijvie
  • 50 gram rucola
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 200 gram gerookte makreel
  • 12 blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de sjalotten en snijd ze klein. Fruit de sjalotten in de olie zacht.
  3. Maak de veldsla, de rucola en de kerstomaatjes schoon.
  4. Halveer de tomaatjes.
  5. Maak de makreel schoon, verwijder alle graten en verdeel de vis in stukken.
  6. Was de baslilicum en scheur de basilicumblaadjes een keer door.
  7. Stamp de gare aardappelen grof.
  8. Meng er de sjalotten met makreel en de rest van de groente en de basilicum door.
  9. Warm het geheel goed door.

Ingrediënten over?

Rucola en veldsla:
Gebruik rucola, veldsla of ander verpakte slasoorten niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken. Bewaar een aangebroken verpakking maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de sla morgen bij de hamburger met groente en yoghurtdip. Of maak er met de rest van de kerstomaatjes een lekkere salade van voor bij de lunch.

Gerookte makreel:
Gestoomde of gerookte makreel kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom goed op de Te Gebruiken Tot-datum  en eet de makreel daarna niet meer. Bewaar makreel in de koelkast. Na opening van de verpakking is de vis nog maximaal 2 dagen houdbaar. Gebruik de rest van de makreel in dit lekkere broodje.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Veldsla heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat makreel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies makreel met MSC. Makreel uit Middelandse zee is af te raden.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 650 kcal 650 kcal
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,9 gram 1,9 gram
Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept