Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca

Een overheerlijk Spaans potje.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ Spaanse peper
  • 2 rode paprika's
  • 2 eetlepels olie
  • paprikapoeder
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • peterselie
  • 4 eieren
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de ui, de knoflook, de peper en de paprika's schoon. Verwijder van de peper de pitjes.
  2. Snijd de ui en de knoflook in snippers, de peper in stukjes en de paprika's in blokjes.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui met de knoflook zacht.
  4. Voeg de peper, de paprika’s, het paprikapoeder en de tomatenblokjes toe. Laat de saus 10 minuten pruttelen.
  5. Was de peterselie en knip het klein.
  6. Maak de saus op smaak met peterselie.
  7. Maak in de saus steeds een kuiltje en breek hierin een ei.
  8. Laat de eieren op laag vuur met een deksel op de pan in ca. 10 minuten stollen.
  9. Geef er brood bij.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Tomatenblokjes over? Probeer dan ook eens de Spaanse gehaktballetjes uit! 
Bewaar de tomatenblokjes in een schaal of koelkastdoosje afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen.

Knoflook:
Bewaar knoflook buiten de koelkast op een droge, donkere plaats. Zo is knoflook enkele weken te bewaren.

Eieren:
Bewaar eieren bij voorkeur in de doos in de koelkast. Dit voorkomt uitdroging. Ze zijn wel 4 weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (september) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 445 kcal 445 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 40 gram 40 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
1,1 gram 1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept