Hollandse ratatouille

Het beste van de winter feestelijk opgemaakt.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
1 volkoren boterham
1 blaadje nori zeewier
1 ui
1 teentje knoflook
100 gram spruitjes
100 gram kerstomaatjes
1 dunne aubergine

1 kleine courgette
2 eetlepels vloeibare margarine
2 stukjes visfilet zoals pangasius, wijting, kabeljauw
peper, nootmuskaat
100 gram halfvolle melk
rozemarijn of tijm

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
Rooster het brood lichtbruin en krokant.
Knip het vel nori in stukken.
Maal het brood met de stukjes nori in de keukenmachine fijn.
Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in halve ringen en de knoflook in snippers.
Maak de rest van de groente schoon.
Halveer de spruitjes en de kerstomaatjes en snijd de aubergine en de courgette in blokjes.
Fruit de ui zacht in 1 eetlepel margarine.
Voeg de rest van de groente met 100 ml water toe en stoof de groente in ca. 8 minuten gaar.
Warm de grill voor.
Leg de vis een lage ovenvaste schaal, bestrooi met wat peper en verdeel het brood-zeewiermengsel erover.
Druppel de rest van de margarine over de vis.
Laat de vis onder de hete grill in ca. 8 minuten gaar worden en lichtbruin kleuren.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Maak de groente op smaak met wat rozemarijn.
Geef de aardappelpuree en de groente bij de vis.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Spruitjes is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	62 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	44 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.