Hollandse kapucijners

Dit smoorrecept met kapucijners kan ook makkelijk zonder gehakt.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
480 kcal

Ingrediënten

1 prei
1 winterwortel
4 stengels bleekselderij
100 gram mager rundergehakt
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
peper

2 laurierblaadjes
tijm
1 groot blik kapucijners

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de prei in ringen, de wortel in plakken en de bleekselderij in boogjes.
Verwarm een braadpan en bak hierin het rundergehakt rul en gaar.
Bak de tomatenpuree en wat peper kort mee.
Voeg de groente toe met de laurierblaadjes,wat tijm en een beetje water. Smoor de groente in 10 minuten gaar.
Laat de kapucijners uitlekken, spoel ze af en schep ze in de pan. Laat het geheel goed warm worden.
Verwijder de laurierblaadjes.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Winterpeen is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	480 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	54 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	26 gram
Eiwit	33 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken