Kapucijnerschotel met gehakt

Dit smoorrecept met kapucijners zit bomvol groente.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
440 kcal

Ingrediënten

1 prei
1 winterwortel
4 stengels bleekselderij
1 eetlepel vloeibare margarine
100 gram mager rundergehakt
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout

peper
2 laurierblaadjes
tijm
400 gram kapucijners (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de prei in ringen, de wortel in plakken en de bleekselderij in boogjes.
Verwarm de margarine en bak hierin het rundergehakt rul en lichtbruin.
Bak de tomatenpuree en wat peper kort mee.
Voeg de groente toe met de laurierblaadjes, wat tijm en een scheutje water. Smoor de groente in 10 minuten gaar.
Laat de kapucijners uitlekken, voeg toe aan de groente en warm goed op.
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.

Variaties

Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Wortel is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 440 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 42 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 21 gram
Eiwit 28 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.