Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Heldere erwtensoep

Heldere erwtensoep

Een erwtensoep smaakt ook heerlijk in de zomer.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 2 aardappelen
  • 1 ui
  • 150 gram broccoli
  • 2 tomaten
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram doperwten (vers of diepvries)
  • 500 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • ½ bruin stokbrood

Bereiding

  1. Kook de eieren hard.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de aardappelblokjes in 5 minuten in wat water gaar.
  3. Roer de blokjes aardappel met een houten lepel tot puree.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd de ui in snippers en de tomaten in stukjes. Snijd de broccoli in roosjes en de stelen in stukjes.
  6. Bak de ui met wat peper in de margarine glazig en pers de knoflook er boven uit.
  7. Voeg de broccoli, de tomaten, de doperwten, de gepureerde aardappelen en het water met het stukje bouillontablet toe en kook het geheel in 5-7 minuten gaar.
  8. Pel de eieren, hak ze grof en schep dit op de soep. Serveer er brood bij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.
Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.