Hartige rijstschotel met koolsalade

Rijstschotel met een krokant kaaskorst en witte koolsalade met yoghurt-komijndressing.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
645 kcal

Ingrediënten

1 theelepel komijnzaad
2 eetlepels olie
5 eetlepels halfvolle yoghurt
400 gram witte kool
peper
1 sjalot
150 gram zilvervliesrijst

2 eetlepels pijnboompitten
2 eieren
50 ml halfvolle melk
30 gram belegen kaas 30+ (geraspt)
1 bosui

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Kneus het komijnzaad in een vijzel of kom en maak er met de olie en yoghurt een dressing van.
Maak de kool schoon en schaaf of snijd in dunne slierten.
Meng de dressing erdoor en voeg wat peper toe. Laat de dressing op een koele plaats een uur intrekken.
Pel de sjalot en snijd klein.
Kook de rijst samen met de sjalot volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rooster de pijnboompitten in een droge pan.
Klop de eieren los en meng er de melk, wat peper en de helft van de kaas door.
Schep het eimengsel en de pijnboompitten door de rijst en doe het mengsel in een ovenschaal.
Strooi de rest van de kaas erover.
Bak de schotel in de oven in 20 minuten gaar en goudgeel.
Maak de bosui schoon en snijd klein. Strooi dit over de koolsalade en serveer met de rijstschotel.

Variaties

Voor de dressing kun je ook gemalen komijnzaad gebruiken.
Als je restjes gekookte rijst gebruikt, gebruik dan ongeveer 2x zoveel gram rijst.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor witte kool met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	645 kcal
Vet	30 gram
Waarvan verzadigd vet	7 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	25 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.