Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Harira met kikkererwten

Harira met kikkererwten

Harira is een rijkelijk gevulde maaltijdsoep uit Marokko.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram lamsvlees
  • 2 eetlepels olie
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ bosje koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 laurierblad
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 250 ml water
  • 250 gram koolrabi
  • 250 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes. Bak het vlees in de hete olie bruin.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  3. Was de koriander en hak de steeltjes klein.
  4. Bak de ui, de knoflook, de koriandersteeltjes en de gemalen komijn mee met het vlees tot het gaat geuren.
  5. Bak de tomatenpuree kort mee.
  6. Voeg het laurierblad, het stukje bouillontablet en het water toe en stoof het vlees in ca. 45 minuten gaar.
  7. Schil de koolrabi en snijd hem in blokjes. Stoof de koolrabi de laatste 10 minuten met het vlees mee.
  8. Spoel de kikkererwten af.
  9. Roer de kikkererwten en de tomatenblokjes door de soep en warm het geheel nog even door.
  10. Strooi er aan tafel de korianderblaadjes over.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden of verwerk in dit rijstgerecht.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Koolrabi'. Dit product is deze maand (februari) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 41 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept