Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Harira met kikkererwten

Harira met kikkererwten

Harira is een rijkelijk gevulde maaltijdsoep uit Marokko.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram lamsvlees
  • 2 eetlepels olie
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ bosje koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 laurierblad
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 250 ml water
  • 250 gram koolrabi
  • 250 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes. Bak het vlees in de hete olie bruin.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  3. Was de koriander en hak de steeltjes klein.
  4. Bak de ui, de knoflook, de koriandersteeltjes en de gemalen komijn mee met het vlees tot het gaat geuren.
  5. Bak de tomatenpuree kort mee.
  6. Voeg het laurierblad, het stukje bouillontablet en het water toe en stoof het vlees in ca. 45 minuten gaar.
  7. Schil de koolrabi en snijd hem in blokjes. Stoof de koolrabi de laatste 10 minuten met het vlees mee.
  8. Spoel de kikkererwten af.
  9. Roer de kikkererwten en de tomatenblokjes door de soep en warm het geheel nog even door.
  10. Strooi er aan tafel de korianderblaadjes over.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden of verwerk in dit rijstgerecht.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Koolrabi heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 510 kcal 510 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 40 gram 40 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,8 gram 0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept