Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Haring met mierikswortelsaus en broccolisalade

Haring met mierikswortelsaus en broccolisalade

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram broccoli
  • 1 eetlepel olijfolie
  • azijn
  • peper
  • 4 sprieten bieslook
  • 2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
  • 5 eetlepels Biogarde halfvol
  • 1 kleine ui
  • 2 zoute of zure haringen
  • 1 klein volkoren stokbrood

Bereiding

  1. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes. 
  2. Kook de groente in weinig water in een paar minuten net gaar. 
  3. Maak een dressing van de olie met azijn en wat peper. 
  4. Laat de broccoli uitlekken. Schep de dressing door de nog warme groente en laat dit afkoelen.
  5. Was de bieslook en knip de sprieten klein.
  6. Maak een saus van de bieslook, de mierikswortel en de yoghurt.
  7. Pel de ui en snijd hem fijn.
  8. Maak de haringen schoon en verdeel ze in tweeën.
  9. Schik de haringhelften en de uitjes op een schaal. Geef de saus, de broccolisalade en het stokbrood er bij.

Ingrediënten over?

Yoghurt
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.
Rasp een halve komkommer en pers een teentje knoflook uit. Roer er yoghurt door voor een snelle tzatziki. Eet de tzatziki als saus bij een warme maaltijd of met brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (mei) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat haring. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies haring met MSC. De meeste is goede keus.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 47 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 35 gram
Zout
3,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept