Hamburger met wortelsalade

Mediterraans genieten doe je zo.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
445 kcal

Ingrediënten

1 bruine boterham
5 groene olijven zonder pit
½ bosuitje
1 teentje knoflook
mespunt oregano
peper
150 gram mager rundergehakt

400 gram (winter)wortel
1 eetlepel citroensap
1 sinaasappel
6 sprieten bieslook
2 volkoren brooodjes

Bereiding

Week het brood met 2 eetlepels water.
Snijd de olijven en het bosuitje fijn.
Meng het brood met de olijven, bosui, het uitgeperste teentje knoflook, wat oregano en peper.
Maak hiermee het gehakt aan en vorm er 2 platte schijven van. Zet ze afgedekt weg in de koelkast.
Schrap de wortels en rasp ze fijn. Meng het citroensap door de wortel.
Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil.
Schil de sinaasappel en snijd hem in kleine stukjes. Vang het sap op.
Was de bieslook en knip het klein.
Meng de sinaasappelstukjes, geraspte schil, het sinaasappelsap en de bieslook door de geraspte wortel.
Snijd de broodjes open en rooster de snijvlakken eventueel onder de grill krokant.
Gril de hamburgers onder de hete grill of in een grillpan in ca. 10 minuten gaar en bruin.
Beleg de broodjes met wat wortelsalade en een hamburger en geef de rest van de salade erbij.

Ingrediënten over?

Bosui:
Bewaar een half bosuitje verpakt in plastic in de koelkast nog maximaal 4 dagen. Gebruik de rest van de bosui gesnipperd op brood, door de soep of in een salade.
Hele bosuitjes zijn ongeveer 4 weken buiten de koelkast te bewaren.

Informatie over dit recept

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	445 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	15 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	24 gram
Zout	1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.