Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Doperwtjes met aardappelpuree

Doperwtjes met aardappelpuree

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 555 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 4 eieren
  • 1 ui
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 250 gram doperwten (diepvries)
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • peper
  • nootmuskaat
  • tijm
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
  3. Pel de ui en snijd klein.
  4. Fruit de ui zacht in de margarine.
  5. Doe de doperwtjes bij de ui en stoof de erwten in een paar minuten gaar.
  6. Meng de tomatenblokjes door de doperwten.
  7. Maak de groente op smaak met peper en tijm.
  8. Pel de eieren en halveer ze.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Maak van de aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  11. Serveer de halve eieren en de aardappelpuree bij de groente.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in deze gevulde aardappelen.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 555 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 70 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept