Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Groente in een pakje met gepofte aardappelen

Groente in een pakje met gepofte aardappelen

Gestoomde groentepakjes.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • ½ limoen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 250 gram knolselderij
  • 1 rode biet
  • 1 (winter)wortel
  • 1 rode ui
  • 500 gram aardappelen
  • 150 gram tofu
  • paprikapoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 8 sprieten bieslook
  • 100 ml halfvolle yoghurt

Materialen

Bakpapier

Bereiding

  1. Was de limoen en rasp wat van de schil. Pers de limoen uit.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de bleekselderij in smalle reepjes, de knolselderij en biet in blokjes, de wortel in plakjes en ui in ringen.
  4. Meng de groente met de limoenschil, het limoensap en wat water.
  5. Knip 2 stukken bakpapier en verdeel de groente erover. Vouw het bakpapier luchtig dicht.
  6. Leg de pakjes in een stoompan. Zet het deksel op de pan en stoom de pakjes in 15 minuten op een lage stand gaar.
  7. Was de aardappelen en dep droog. Prik met een vork enkele gaatjes in de aardappelen. Pof de aardappelen 6 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
  8. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Bestrooi met paprikapoeder en bak in de margarine lichtbruin.
  9. Was de bieslook en snijd klein.
  10. Maak een saus van de yoghurt, bieslook, limoenschil en paprikapoeder.
  11. Serveer de groentepakjes bij de tofu en de gepofte aardappelen met de yoghurtsaus.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Knolselderij:
Bewaar een stuk knolselderij afgedekt met plasticfolie maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik de rest voor een groentejulienne met vis.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Knolselderij is deze maand (oktober) een seizoensproduct.
Duurzaam eten Limoen heeft deze maand (oktober) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept