Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Groene kool met champignons en varkensvlees

Groene kool met champignons en varkensvlees

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 545 kcal

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 1 groene kool of 500 gram gesneden groene kool
  • 150 gram champignons
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 150 dunne varkensfiletlapjes
  • peper, nootmuskaat
  • 1 eetlepel olie
  • 100 ml halfvolle melk
  • 2 theelepels geraspte kokos

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de kool schoon en snijd hem in smalle repen.
  3. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  4. Was de rozijnen.
  5. Snijd de filetlapjes in dunne reepjes en bestrooi ze met peper.
  6. Verwarm de olie in een wok of braadpan.
  7. Bak de vleesreepjes al omscheppend enkele minuten.
  8. Voeg de kool toe en roerbak de groente in ca. 6 minuten bijna gaar.
  9. Voeg de champignons en rozijnen toe en roerbak het geheel verder gaar.
  10. Breng de melk aan de kook.
  11. Maak van de aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  12. Maak de kool op smaak met peper en strooi de kokos erover. Geef de aardappelpuree erbij.

Ingrediënten over?

Champignons:
Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood. Rauwe champignons zijn in de koelkast nog 3 dagen houdbaar. Gebruik de rest in dit vergeten groentegerecht.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Savooie / Groene kool heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 545 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 70 gram
Waarvan suikers 22 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 33 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept