Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Griekse aardappelen

Griekse aardappelen

Lekker voor als je weer eens wat anders wilt met je vertrouwde piepers.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels oregano
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 ml groentebouillon met minder zout
  • 1 eetlepel citroensap
  • 400 gram tomaten
  • ¼ rode ui
  • 2 dunne varkensschnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in flinke dobbelstenen.
  3. Pel de knoflook en hak de teentjes grof.
  4. Meng de knoflook, 1 theelepel oregano, wat peper en 1 eetlepel olijfolie door de aardappelblokjes.
  5. Doe ze in een ovenvaste schaal en schenk de bouillon erover.
  6. Smoor de aardappelen 15 minuten in het midden van de hete oven.
  7. Schep ze een keer om en druppel het citroensap erover. Bak de aardappelen in 10 minuten verder gaar en goudgeel.
  8. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  9. Snijd het stukje ui fijn.
  10. Maak een salade van de tomaten, de ui, de rest van de olijfolie, peper en oregano.
  11. Bestrooi het vlees met peper. Bak de schnitzels in de hete margarine in 6 minuten gaar en bruin.
  12. Geef de tomatensalade en het vlees bij de aardappelen.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Stukje ui:
Verpak een stuk ui in plasticfolie en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ronde tomaat is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 540 kcal 540 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept