Gezonde wafels met sinaasappel en ricotta

Een frisse combinatie.

2 personen
minder dan 30 minuten
ontbijt
285 kcal

Ingrediënten

1 ei
½ banaan
100 ml halfvolle melk
1 theelepel vanille-aroma
80 gram volkoren tarwemeel
½ theelepel bakpoeder

1 theelepel olie
1 sinaasappel
1 theelepel kaneel
2 eetlepels ricotta

Materialen

Wafelijzer

Bereiding

Klop het ei los in een kom.
Prak de banaan en voeg toe bij het ei. Voeg de melk en het vanille-aroma erbij.
Roer het volkorenmeel en bakpoeder er voorzichtig doorheen.
Verwarm het wafelijzer en vet in met de helft van de olie. Giet een portie van het beslag in het wafelijzer en bak 5 minuten tot de wafel goudgeel en knapperig is. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Was ondertussen de sinaasappel en rasp wat van de schil. Meng dit samen met de kaneel door de ricotta.
Pel de sinaasappel en snijd in stukjes.
Serveer de wafels met het ricotta mengsel en sinaasappelstukjes.

Variaties

Heb je geen wafelijzer, dan kun je de wafels ook maken met een tosti-ijzer of grillpan.

Ingrediënten over?

Melk:
Zet melk na gebruik snel terug in de koelkast. Hierdoor blijft het langer houdbaar. Een geopende verpakking melk is 3-5 dagen in de koelkast houdbaar. Maak er deze kruidige chai latte mee.

Informatie over dit recept

Sinaasappel heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	285 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	38 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	13 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken