Gevulde spinazieomelet

Een heerlijk recept voor een goedgevulde omelet.

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

150 gram diepvries spinazie in deelblokjes
4 eieren
2 eetlepels halfvolle melk
peper
1 dunne prei
100 gram taugé

2 eetlepels vloeibare margarine
chilipeper
½  theelepel gemalen komijn
6 volkoren boterhammen

Bereiding

Laat de spinazie in een vergiet ontdooien. Druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Klop de eieren met de melk en wat peper los en meng de spinazie erdoor.
Maak de prei en de taugé schoon.
Snijd de prei in smalle ringen.
Bak in een deel van de margarine 2 omeletten van het eimengsel.
Bak in de rest van de hete margarine de prei in een paar minuten gaar.
Bak de taugé kort mee.
Maak de groente pittig op smaak met wat chilipeper en komijn.
Verdeel de groente over de omeletten en vouw ze dubbel. Geef het brood erbij.

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt in de koelkast.
Verhit taugé altijd voor gebruik door het te overgieten met kokend water of mee te bakken.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Prei is deze maand (januari) een seizoensproduct.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	500 kcal	500 kcal
Vet	20 gram	20 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram	4 gram
Koolhydraten	45 gram	45 gram
Waarvan suikers	4 gram	4 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	30 gram	30 gram
Zout	1,5 gram	1,5 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken