Gevulde spinazieomelet

Een heerlijk recept voor een goedgevulde omelet.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
500 kcal

Ingrediënten

150 gram spinazie (diepvries)
4 eieren
2 eetlepels halfvolle melk
peper
1 prei
100 gram taugé

2 eetlepels vloeibare margarine
chilivlokken
gemalen komijn
6 volkoren boterhammen

Bereiding

Laat de spinazie in een vergiet ontdooien. Druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Klop de eieren met de melk en wat peper los en meng de spinazie erdoor.
Maak de prei en de taugé schoon.
Snijd de prei in smalle ringen.
Bak in een deel van de margarine 1 omelet per persoon van het eimengsel.
Bak in de rest van de hete margarine de prei in een paar minuten gaar.
Bak de taugé kort mee.
Maak de groente pittig op smaak met wat chilipeper en komijn.
Verdeel de groente over de omeletten en vouw ze dubbel. Serveer het brood erbij.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt in de koelkast.
Verhit taugé altijd voor gebruik door het te overgieten met kokend water of mee te bakken.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	21 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	28 gram
Zout	1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.