Gevulde paprika met couscous

De schil van de paprika wordt in de oven zachter en zoeter.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
495 kcal

Ingrediënten

100 gram mager rundergehakt
1 eetlepel vloeibare margarine
1⁄2 theelepel gemalen komijn
1⁄2 theelepel paprikapoeder
150 gram doperwten (diepvries)
2 (rode) paprika's

5 takjes verse peterselie
150 gram couscous
30 gram ricotta

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Bak het gehakt in de hete margarine met de gemalen komijn en het paprikapoeder gaar en rul is. Bak de helft van de doperwten kort mee.
Maak de paprika's schoon en halveer in de lengte.
Was de peterselie en snijd fijn.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng een paar lepels couscous en de helft van de peterselie door het gehakt.
Vul de paprikahelften met het gehaktmengsel en verdeel de ricotta erover.
Leg de paprika's in een ovenvaste schaal en bak in 20 minuten in de oven gaar.
Kook de rest van de doperwten in weinig water in een paar minuten gaar.
Meng de rest van de couscous met de doperwten en peterselie.
Serveer de paprika's met de couscous.

Variaties

Vervang het gehakt door grof gehakte tofu, gare linzen of vegetarisch gehakt.
Gebruik voor een glutenvrije variant quinoa in plaats van couscous.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Paprika is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	495 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	64 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.