Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Gevulde forel met gembersaus

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • ½ limoen
  • stukje gemberwortel (ter grootte van ½ duim)
  • 2 kleine forellen
  • peper, nootmuskaat
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 theelepels gembersiroop
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 400 gram sperziebonen
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Boen de limoen onder stromend water goed schoon.
  3. Snijd van de limoen 2 mooie plakjes. Rasp van de rest van de limoen het buitenste van de schil af.
  4. Schil het stukje gember. Snijd er 2 dunne plakjes af en rasp de rest fijn.
  5. Was de forellen en dep ze met keukenpapier droog.
  6. Bestrooi de buikholte van de forellen met peper.
  7. Halveer de plakken limoen en de plakjes gember. Verdeel dit over de buikholtes van de forellen.
  8. Bak de forellen in de hete margarine in een koekenpan met een anti aanbaklaag in 15 minuten gaar en bruin.
  9. Meng de gembersiroop en de geraspte gemberwortel door de yoghurt. Maak de saus op smaak met geraspte limoenschil en wat limoensap.
  10. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Geef de aardappelpuree, de sperziebonen en de gembersaus bij de forel.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Halve limoen
Bewaar een halve limoen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat forel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Gekweekte forel uit Noord West Europa is een prima keuze. info

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 560 kcal 560 kcal
Eiwit 40 gram 40 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout 0,4 gram 0,4 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.