Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gestoomde wintergroente met peterseliepesto

Gestoomde wintergroente met peterseliepesto

Lekker met kip en aardappelen.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 1 winterwortel
  • 150 gram spruitjes
  • stuk witte kool
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • flinke hand platte peterselie
  • 25 gram blanke amandelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel geraspte belegen 30+ kaas
  • citroensap

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de wortels in plakken, halveer de spruitjes en snijd de kool in repen.
  3. Doe de groente in een stoommandje of hittebestendige zeef en plaats dit op een passende pan met kokend water. Doe een deksel op de pan en stoom de groente in ca. 10 minuten gaar.
  4. Snijd de kip in reepjes en bestrooi ze met peper.
  5. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar.
  6. Was de peterselie.
  7. Hak de amandelen met een staafmixer klein.
  8. Voeg de peterselie, de knoflook, de olijfolie en de geraspte kaas toe en pureer dit fijn. Voeg eventueel een beetje water toe. Maak de pesto op smaak met een drup citroensap.
  9. Leg de gestoomde groente op een schaal en druppel de pesto erover. Geef de aardappelen en kip erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak er een koolsalade van met deze rijstschotel.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 560 kcal 560 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,4 gram 0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept