Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gestoomde wintergroente met peterseliepesto

Gestoomde wintergroente met peterseliepesto

Lekker met kip en aardappelen.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappel
  • 200 gram (winter)wortel
  • 150 gram spruitjes
  • 100 gram witte kool
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 10 gram peterselie
  • 25 gram amandelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel belegen kaas 30+ (geraspt)
  • citroensap

Materialen

Staafmixer of keukenmachine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een beetje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de wortels in plakken, halveer de spruitjes en snijd de kool in repen.
  3. Doe de groente in een stoommandje of hittebestendige zeef en plaats dit op een passende pan met kokend water. Doe een deksel op de pan en stoom de groente in 10 minuten gaar.
  4. Snijd de kip in reepjes en bestrooi met peper.
  5. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar.
  6. Was de peterselie.
  7. Hak de amandelen met de staafmixer of in de keukenmachine klein.
  8. Voeg de peterselie, knoflook, olijfolie en geraspte kaas toe en pureer dit fijn. Voeg eventueel een scheutje water toe. Maak de pesto op smaak met een drup citroensap.
  9. Leg de gestoomde groente op een schaal en druppel de pesto erover. Serveer de aardappelen en kip erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Kool:
Bewaar een restje kool in afgesloten bak of vershoudfolie 3-5 dagen in de koelkast. Maak er een koolsalade van met deze rijstschotel.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (mei) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 24 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept