Gestoofd rundvlees met broccoli en rijst

Dit stoofgerecht is geïnspireerd door de Thaise keuken.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
550 kcal

Ingrediënten

2 teentjes knoflook
15 gram gember
2 gedroogde (rode) pepers
200 gram magere runderlappen
2 eetlepels olie
1 theelepel gemalen citroengras
100 ml water

1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
1 theelepel vissaus
150 gram zilvervliesrijst
500 gram broccoli

Bereiding

Pel de knoflook en hak klein.
Schil de gember en snijd in dunne plakjes.
Verkruimel de gedroogde peper.
Snijd het vlees in blokjes en was je handen.
Verwarm de olie en bak hierin het vlees lichtbruin en gaar.
Bak de gemalen citroengras, knoflook, gember en peper kort mee.
Voeg het water, de sojasaus en vissaus toe. Breng alles aan de kook en doe een deksel op de pan. Stoof het vlees in 2 uur gaar.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Was de broccoli, snijd in stukjes en kook in weinig water in 4 minuten gaar.
Serveer de rijst en broccoli bij het vlees.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Broccoli is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	550 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	37 gram
Zout	1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.