Gesmoorde tuinboontjes met een karbonade en aardappelen

Geniet van groen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
600 kcal

Ingrediënten

6 aardappelen
2 dunne ribkarbonades
peper
3 eetlepels vloeibare margarine
1½ kg tuinbonen

1 sjalot
1 plakje achterham

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
Bestrooi de karbonades met wat peper.
Verwarm 2 eetlepels margarine in een koekenpan en bak hierin het vlees in 15 minuten gaar en bruin.
Dop de tuinbonen.
Pel de sjalot en snijd hem klein.
Fruit de sjalot in de rest van de margarine glazig.
Voeg de tuinbonen en 100 ml water toe en smoor de tuinbonen, met de deksel op de pan, in ca. 8 minuten gaar.
Snijd de ham in stukjes en roer ze erdoor. Maak de groente op smaak met wat peper.
Serveer de tuinboontjes met de karbonade en de aardappelen.

Ingrediënten over?

Gekookte ham:
Bewaar ham verpakt in plastic of een koelkastdoosje maximaal 4 dagen in de koelkast. Vries eventueel ham in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Tuinboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	600 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	50 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	45 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken