Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Geroerbakte courgette met schnitzel en aardappelpuree

Geroerbakte courgette met schnitzel en aardappelpuree

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 570 kcal

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 1-2 courgettes
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • peper, nootmuskaat
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • ½ eetlepel sesamzaad
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Was de courgettes, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakken.
  3. Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in 2 eetlepels margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  4. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  5. Verwarm de rest van de margarine in een wok of braadpan en bak hierin de courgette kort. 
  6. Pers de knoflook er bovenuit en voeg het gemberpoeder en wat peper toe. Roerbak de groente in 4-5 minuten gaar. 
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
  9. Strooi het sesamzaad over de courgette.
  10. Serveer de courgette met de gebakken schnitzel en de aardappelpuree. 

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Courgette:
In de koelkast verliest een courgette smaak. Op een koele en droge plek houd je ze een week goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 570 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 58 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 40 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept