Geroerbakte tofu met paksoi en rijst

De groenten blijven heerlijk knapperig door het roerbakken. Zo behoud je smaak en vitamines beter.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
515 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
150 gram tofu
1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout
½ rode peper
1 rode paprika
1 paksoi

1 teentje knoflook
1 bosui
2 eetlepels olie

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd de tofu in blokjes en schep de ketjap erdoor.
Maak de peper schoon en snijd klein.
Maak de paprika, paksoi en knoflook schoon. Snijd de paprika in blokjes, paksoi in repen en knoflook in stukjes.
Maak de bosui schoon en snijd in ringen.
Verwarm de olie en fruit de peper.
Voeg de tofu, paprika en knoflook toe en roerbak dit mee.
Schep de paksoi erdoor en bak alles in een paar minuten gaar.
Strooi de bosui erover en serveer de rijst erbij.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van sojasaus of ketjap het etiket.

Ingrediënten over?

Rode peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast of 8 maanden in de diepvries. Bewaar een stukje peper afgedekt nog 2–3 dagen in de koelkast.

Lekker door een koolsalade of in een paprikasoep.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Paksoi is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	515 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	67 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	20 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken