Geroerbakte tofu met paksoi en rijst

De groente blijven heerlijk knapperig omdat je ze kort roerbakt. Zo behoud je de smaak en vitamines beter.

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
150 gram tofu
1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
½ Spaanse peper
1 rode paprika
1 struik paksoi

1 teentje knoflook
1 bosui
2 eetlepels olie

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
Snijd de tofu in blokjes en schep de ketjap erdoor.
Maak de peper schoon, verwijder de pitjes en snijd het pepertje klein.
Maak de paprika, de paksoi en de knoflook schoon. Snijd de paprika in blokjes, de paksoi in repen en het teentje knoflook in stukjes.
Snijd de bosui in smalle ringen.
Verwarm de olie en fruit hierin het pepertje 1 minuut.
Voeg de tofublokjes, de paprika en de knoflook toe en roerbak dit enkele minuten.
Schep de paksoi erdoor en smoor alles in enkele minuten gaar.
Strooi de ringetjes bosui erover en geef de rijst erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van sojasaus of ketjap het etiket.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker door een koolsalade of in een paprikasoep.

Informatie over dit recept

Paksoi is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	500 kcal	500 kcal
Eiwit	20 gram	20 gram
Koolhydraten	65 gram	65 gram
Waarvan suikers	5 gram	5 gram
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Vezels	7 gram	7 gram
Zout	0,9 gram	0,9 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken