Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Geroerbakte tandooritofu met groente

Geroerbakte tandooritofu met groente

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 425 kcal
  •  

Ingrediënten

  • ¼ theelepel gemalen koriander
  • ¼ theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • ¼ theelepel gemberpoeder
  • ¼ theelepel paprikapoeder
  • ¼ theelepel gemalen kruidnagel
  • ¼ theelepel kaneel
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram tofu
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 200 gram courgette of broccoli
  • 1 paprika
  • 100 gram taugé
  • 4 takjes koriander
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Meng de specerijen met de helft van de olie.
  2. Dep de tofu goed droog en snijd het in blokjes. Schep het specerijenmengsel erdoor en laat dit in de koelkast 1 uur afgedekt marineren.
  3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Maak de ui, de courgette en de paprika schoon.
  5. Snijd de ui fijn en de courgette en de paprika in blokjes.
  6. Was de taugé.
  7. Verwarm de rest van de olie en roerbak hierin de blokjes tofu.
  8. Voeg de ui, de courgette en de paprika toe en roerbak het geheel in enkele minuten gaar.
  9. Was de koriander en snijd het klein.
  10. Voeg de laatste minuut de taugé toe aan het tofumengsel.
  11. Breng het gerecht op smaak met de yoghurt, peper en de koriander.
  12. Serveer de rijst erbij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen onderin de koelkast. Verpak plakken tofu met smaakmakers in aluminiumfolie.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 425 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 10 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept