Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Geroerbakte tandooritofu met groente

Geroerbakte tandooritofu met groente

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • ¼ theelepel gemalen koriander
  • ¼ theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • ¼ theelepel gemberpoeder
  • ¼ theelepel paprikapoeder
  • ¼ theelepel gemalen kruidnagel
  • ¼ theelepel kaneel
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram tofu
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 courgette of stronkje broccoli
  • 1 paprika
  • 100 gram taugé
  • 4 takjes koriander
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Meng de specerijen met 1 eetlepel olie.
  2. Dep de tofu goed droog en snijd het in blokjes. Schep het specerijenmengsel erdoor en laat dit in de koelkast 1 uur afgedekt marineren.
  3. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Maak de ui, de courgette en de paprika schoon.
  5. Snijd de ui in snippers en de courgette en de paprika in blokjes.
  6. Was de taugé.
  7. Verwarm de rest van de olie en roerbak hierin de blokjes tofu.
  8. Voeg de ui, de courgette en de paprika toe en roerbak het geheel in enkele minuten gaar.
  9. Was de koriander en knip het klein.
  10. Voeg de laatste minuut de taugé toe aan het tofumengsel.
  11. Maak het gerecht op smaak met de yoghurt, peper en de koriander.
  12. Geef de rijst erbij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen onderin de koelkast. Verpak plakken tofu met smaakmakers in aluminiumfolie.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 540 kcal 540 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 6 gram 6 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram
Print dit recept
Deel dit recept