Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Geroerbakte spinazie op oosterse wijze

Geroerbakte spinazie op oosterse wijze

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram tofu
  • 1 sjalotje
  • ½ rode peper
  • 1 kg spinazie
  • 150 gram volkoren mie of noedels
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout

Bereiding

  1. Schil het stukje gemberwortel en rasp het fijn.
  2. Pers het teentje knoflook uit en meng er de helft van de gember door.
  3. Snijd de tofu in blokjes en schep het knoflookmengsel erdoor.
  4. Pel het sjalotje en snijd het klein.
  5. Snijd het stukje peper in smalle ringetjes.
  6. Was de spinazie en laat de groente uitlekken.
  7. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  8. Bak de tofu in de margarine zacht.
  9. Verwarm de olie in een grote wok of braadpan en roerbak hierin de rest van de gember, de sjalot en de peper.
  10. Voeg bij gedeelten de spinazie toe tot de groente is geslonken. Roerbak de spinazie in enkele minuten gaar. Giet het vocht af.
  11. Maak de groente op smaak met de sojasaus. Geef de noedels en de tofu erbij.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries. Gember is lekker in de thee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 515 kcal 515 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,1 gram 0,1 gram
Print dit recept
Deel dit recept