Geroerbakt varkensvlees met aubergine

Een heerlijk vullend stoofgerecht.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
2 aubergines
2 tomaten
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie

150 gram varkensvleesreepjes
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
1 theelepel gemalen komijn

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers en de aubergines en tomaten in blokjes.
Verwarm de olie en bak hierin de blokjes aubergine zacht.
Bestrooi het vlees met peper.
Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin de vleesreepjes lichtbruin.
Bak de ui en de knoflook kort mee.
Voeg de aubergines, de blokjes tomaat, de gemalen komijn en eventueel nog wat peper toe. Stoof het geheel in 10 minuten gaar.
Geef de rijst erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Aubergine is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	67 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.