Menu
Zoek
Apps en tools
Recept van het Voedingscentrum: Gemarineerde perzik en nectarine met paprikasaus

Gemarineerde perzik en nectarine met paprikasaus

Een combinatie die verrassend lekker uitpakt.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 115 kcal

Ingrediënten

  • 1 eetlepel amandelschaafsel
  • 200 ml water
  • ½ theelepel vanille-aroma
  • 1 steranijs
  • 1 perzik
  • 1 nectarine
  • 1 gegrilde (gele) paprika zonder zout (koeling)

Materialen

Keukenmachine/staafmixer

Bereiding

  1. Rooster het amandelschaafsel lichtbruin in een droge pan en laat afkoelen op een bord.
  2. Doe het water met de vanille-aroma en steranijs in een pan en laat 10 minuten op een lage warmtebron intrekken.
  3. Maak het fruit schoon en snijd in parten.
  4. Voeg de parten toe aan het hete water en laat 10 minuten trekken.
  5. Pureer de gegrilde paprika met de helft van het marinade-water in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde saus.
  6. Schep het fruit in een kom, schenk de paprikasaus erbij en strooi het amandelschaafsel erover.

Variaties

De paprika kun je ook zelf bereiden: Maak een paprika schoon, snijd in reepjes, bak rustig in een pan zonder olie of vet totdat het zacht is geworden (10-15 minuten).
Ook lekker met andere noten of pitten, zoals pijnboompitten, pistachenoten of pecannoten.
In plaats van vanille-aroma kun je ook een ½ vanillestokje gebruiken. Snijd het vanillestokje open, verwijder het merg. Doe het stokje en het merg in de pan.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Perzik is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.
Duurzaam eten Paprika is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 115 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram
Koolhydraten 10 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 4 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.