Gekruide linzensoep

Een recept met rode linzen en verse kruiden om van te genieten.

2 personen
15-30 minuten
voorgerecht, lunch

Ingrediënten

1 ui
stukje prei
1 tomaat
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels kerriepoeder
½ theelepel komijnzaad

mespunt gemalen koriander
100 gram rode linzen
3 takjes koriander of munt
2 eetlepels halfvolle yoghurt

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers, de prei in smalle ringen en de tomaat in stukjes.
Verwarm de olie en bak hierin de ui en de prei met de kerrie, het komijnzaad en het korianderpoeder zacht.
Was de linzen in een zeef.
Voeg 400 ml water toe met de stukjes tomaat en de linzen en breng dit aan de kook. Kook de linzen in 10 minuten gaar.
Pureer de soep eventueel met een staafmixer of in de keukenmachine.
Was de koriander en knip het klein.
Maak de soep op smaak met de koriander of munt.
Schep er aan tafel een lepel yoghurt op.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast of vries ze in. In de koelkast zijn ze nog ongeveer 4 dagen houdbaar.
Munt is ook lekker in een komkommersalade.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	250 kcal	250 kcal
Vet	7 gram	7 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	30 gram	30 gram
Waarvan suikers	4 gram	4 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	15 gram	15 gram
Zout	< 0.1 gram	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken