Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gekruid bessengelei

Gekruid bessengelei

Zo gemaakt en je kunt zelf de smaak bepalen door kruiden toe te voegen.

  • 30 personen
  • 30+ minuten
  • nagerecht
  •  

Ingrediënten

  • ± 2 kg vlierbessen, bosbessen, rode of zwarte bessen
  • ½ kaneelstokje
  • 5 kruidnagels
  • stukje (± 2 cm) gemberwortel
  • 500 gram Geleisuiker speciaal

Materialen

3-4 potten met twist-off deksel, soda

Bereiding

  1. Maak jampotten en deksels schoon met heet sodawater. Gebruik 1 eetlepel soda op 1 liter water. Spoel alles na met schoon, heet water. Laat de potten en deksels omgekeerd op een schone theedoek uitlekken.
  2. Ris de bessen, was ze en breng ze met een bodempje water aan de kook. Kook de bessen tot moes.
  3. Leg een natte, schone doek in een zeef of vergiet en giet hierin de massa. Laat de bessen uitlekken of druk het sap eruit.
  4. Meet het verkregen sap. Leng het bessensap met water aan tot 1,2 liter.
  5. Breng het bessensap met de specerijen langzaam aan de kook en laat dit 15 minuten trekken.
  6. Verwijder de specerijen met een schuimspaan.
  7. Voeg de geleisuiker speciaal toe en breng dit aan de kook. Laat de massa borrelend 1 minuut koken.
  8. Vul de schone potten tot aan de rand met de kokende jam en sluit de potten direct met schone twist-off deksels. Zet de potten daarna direct op de kop. Na ca. 10 minuten hoor je een 'plop'. Er is een vacuüm ontstaan, waardoor de kans op bederf sterk vermindert. Zet na een half uur de potten weer rechtop.

Extra informatie

Geleisuiker speciaal bestaat uit suiker, pectine, voedingszuur en een conserveermiddel (kaliumsorbaat)
De gelei is ongeopend ongeveer 1 jaar op een koele, donkere plaats houdbaar. Bewaar na openen een pot bessengelei in de koelkast. Het is dan beperkt houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Blauwe bes is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 85 kcal 85 kcal
Vet 0 gram 0 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram 0 gram
Koolhydraten 20 gram 20 gram
Waarvan suikers 20 gram 20 gram
Vezels 1 gram 1 gram
Eiwit 0 gram 0 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept