Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Een snelle vegetarische maaltijd
2 personen
0-15 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Op een gezonde manier afvallen met langdurig... Bestel nu € 12,95
Ga naar

Gekaramelliseerde prei met sjalotten

Zoek een ander recept

Karamelliseren geeft de prei een verrassend zoete smaak.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 150 gram kleine sjalotten
  • 400 gram dunne preien
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • ½ eetlepel poedersuiker
  • 200 gram varkensfiletreepjes
  • peper
  • tijm

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak de sjalotten schoon en halveer eventueel de grotere exemplaren.
  3. Maak de prei schoon. Halveer de prei in de lengte en snijd de helften in stukken van ca. 8 cm.
  4. Verwarm de helft van de margarine en fruit hierin de sjalotten in ca. 10 minuten gaar en glazig. Neem ze uit de pan.
  5. Bak in de rest van de margarine de vleesreepjes in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  6. Doe de prei in de pan van de sjalotten en smoor de prei in ca. 5 minuten gaar.
  7. Schep de sjalotten bij de prei en voeg peper en de poedersuiker toe.
  8. Verwarm alles al roerend tot de suiker gaat kleuren.
  9. Maak de vleesreepjes op smaak met peper en tijm en geef ze bij de groente en aardappelen.

Menusuggestie

Lekker met tofu en aardappelpuree.


Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Sjalot
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sjalot is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 470 kcal 470 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 6 gram 6 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Zout 0,2 gram 0,2 gram
Vernieuwd dieetboek 'Gezond afvallen'

Het dieetboek ‘Gezond afvallen’ staat vol caloriearme recepten, kennis over afvallen en dagmenu’s.