Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gehaktballetjesgoulash

Gehaktballetjesgoulash

Deze snelle variant van goulash maak je niet met suddervlees, maar met gehaktballetjes.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 695 kcal

Ingrediënten

  • 2 (oude) volkoren boterhammen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 5 gram peterselie
  • 150 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 3 theelepels scherp paprikapoeder
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 200 gram volkoren macaroni
  • 150 gram witte kool

Bereiding

  1. Week het brood in een beetje water.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  3. Maak de paprika schoon en snijd in repen. Snijd een stukje heel fijn.
  4. Meng het gehakt met het uitgeknepen brood, een beetje ui, een beetje knoflook, de fijngesneden paprika en peper. Vorm er kleine gehaktballetjes van.
  5. Bak de gehaktballetjes in de hete margarine lichtbruin.
  6. Neem de gehaktballetjes uit de pan.
  7. Fruit de rest van de ui, de knoflook en de repen paprika in de achtergebleven margarine.
  8. Roer de paprikapoeder en de tomatenblokjes erdoorheen.
  9. Breng de saus aan de kook, schep de gehaktballetjes erdoor en laat ze op lage stand 15 minuten zacht pruttelen.
  10. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  11. Maak de kool schoon en schaaf of snijd het in fijne repen.
  12. Stoof de laatste 5 minuten de witte kool mee in de saus.
  13. Serveer de macaroni samen met de stoof.

Variaties

In plaats van tomatenblokjes uit blik kun je ook verse tomaten gebruiken. Snijd deze in stukjes.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak de kool in plastic folie en bewaar het nog 3-5 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de witte kool bij deze kip en ananas.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 695 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 94 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 36 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept