Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gehaktballetjes met tomaat

Gehaktballetjes met tomaat

De gehaktballetjes zijn extra smakelijk dankzij de ui en de peterselie die je door het gehakt mengt.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 (oude) volkoren of bruine boterham
  • 2 eetlepels halfvolle melk
  • 1 kleine ui
  • 3 takjes peterselie
  • peper
  • 150 gram mager rundergehakt
  • 6 aardappelen
  • 400 gram spruitjes
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukken en leg ze in een kom. Giet de melk over het brood.
  2. Pel de ui en snijd hem in snippers. Houd de helft ervan apart.
  3. Was de peterselie en knip het klein.
  4. Doe de helft van de uiensnippers, de peterselie en wat peper bij het geweekte brood. Doe het gehakt erbij en kneed alles goed door elkaar.
  5. Maak er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot. Dek de gehaktballetjes af met een stuk plastic folie en laat ze 15 minuten in de koelkast opstijven.
  6. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  7. Maak de spruitjes schoon.
  8. Kook de spruitjes in weinig water in 10 minuten gaar.
  9. Was de tomaten en snijd ze klein.
  10. Verwarm de margarine in een koekenpan of braadpan en bak de gehaktballetjes in 8 minuten aan alle kanten bruin en gaar.
  11. Schep de stukjes tomaat en de achtergehouden uiensnippers erbij en laat dit nog 1 minuut pruttelen.
  12. Serveer er de spruitjes en de aardappelen bij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Melk is een bederfelijk product. Koop daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar melk altijd in de koelkast op 4 graden. Met elk uur buiten de koelkast verliest melk een dag van de houdbaarheid. Zet melk daarom na gebruik snel weer terug in de koelkast. Na opening is melk ongeveer 3 dagen in de koelkast houdbaar. Gooi melk daarna niet direct weg. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Ook als de THT-datum is verstreken, kan de melk nog goed zijn. Melk die zuur ruikt of proeft en/of klontert is niet meer goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spruitjes heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 555 kcal 555 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 7 gram 7 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,5 gram 0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept