Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Gegrilde witlof

Zoek een ander recept

Je geeft de witlof net wat extra’s door de sinaasappeldressing.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 1 sinaasappel
  • peper, nootmuskaat
  • 3-4 struikjes witlof
  • 1 eetlepel olie
  • 100 ml halfvolle melk
  • 150 gram gestoomde makreel

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Warm de grillpan tot matig heet.
  3. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Pers de sinaasappel uit.
  4. Klop de geraspte sinaasappelschil en wat peper door het sinaasappelsap.
  5. Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in vieren.
  6. Bestrijk de parten dun met olie.
  7. Grill het witlof in 4-6 minuten gaar.
  8. Sprenkel de sinaasappeldressing er over. Eet de groente warm of op kamertemperatuur.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Verwijder de graten uit de makreel en snijd de makreel in stukjes.
  11. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  12. Leg er de stukjes makreel op en geef de witlof erbij.

Ingrediënten over?

Sinaasappels:
Sinaasappels zijn op kamertemperatuur 10 tot 21 dagen te bewaren. Bewaar ze niet in de koelkast. Sinaasappels rijpen sneller als ze naast een banaan liggen.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Witlof is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat makreel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Makreel (Noord Oost Atlantische Oceaan) is verkrijgbaar met MSC-keurmerk.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 575 kcal 575 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Vezels 7 gram 7 gram
Zout 0,6 gram 0,6 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.